Arroz Con Pollo Con Su Huacaina

Dorar las presas de pollo crudo y reservar.

Dore los ingredientes para: el arroz, pollo y dejar unos minutos, después agrega un litro de agua hervida y las alverjitas con la zanahoria con sal al gusto. Hervir por 10 minutos y agregar el pimentón picado y el arroz lavado.

Dejar hervir moviendo por 3 veces. luego bajar el fuego de la cocina para que granee y reserve todo junto como lo haces con el arroz blanco.

Sancoche la papa y pelar, cortarlo en rodaja o partir en 2, reservar aparte.

Lavar y despepitar el ají amarillo y lavar en agua tibia por 2 veces, para que salga su picante.

En una licuadora poner el ají amarillo, el queso, la leche y licuar. Después agregar la galleta de soda de poco en poco para que espese.

En un tazón poner las papas y agregar lo licuado o el jugo de la huancaina, como la foto.

Servir el arroz con pollo y al costado la papa a la huancaina.